Домашні консерви

TЯк приготувати м'ясні консерви вдома кожен сам.

1.Зняти жир з м'яса. Будь то курка, свинина, яловичина, оленина або інше м’ясо, перед консервацією видаліть жир. Таким чином, простір не буде витрачатися даремно через жир, а також можна уникнути торкання краю резервуара. Якщо на кришці є жир, вона не буде достатньо герметичною.

2.М'ясо наріжте невеликими шматочками або соломкою. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, щоб кожен шматочок міг повністю прогрітися в процесі консервування. Розрізаючи м'ясо, стежте за тим, щоб видалити кістки або хрящі. Якщо можна подрібнити м’ясо, то різати його на шматки не потрібно. Зробіть з м’яса невеликий пиріг. Заморожене м'ясо ріжеться краще, ніж м'ясо кімнатної температури.

3.М'ясо відварити. Додайте трохи олії в залізну сковороду і обсмажте м’ясо з кожного боку по кілька хвилин. Після приготування м’ясо стає меншим, тому можна консервувати більше м’яса. Крім того, приготування м’яса може покращити смак м’яса. М'ясо не обов'язково варити, але можна консервувати сире м'ясо, якщо це не консервований фарш. Перед консервацією приправити спеціями.

4.Приготуйте банку. Додайте в банку трохи води і нагрійте на плиті. Перед використанням накрийте його та помістіть у гарячу воду для дезінфекції.

5.Розлив. За допомогою ложки перекладіть м’ясо в банку та додайте його на відстані 2 дюймів від верху банки. Потім додайте воду або бульйон у пляшку на відстані 1 дюйм від верху банки. Не наповнюйте його, але залиште трохи місця над рівнем рідини.

6.Протріть банки і закрийте їх. Протріть край пляшки паперовим рушником з ротангового оцту, щоб переконатися, що на ньому немає залишків жиру чи олії. Затисніть кришку пляшки плоскогубцями, помістіть її на банку та затягніть кільце для тягування банки.