Чи є консервант в банку?

Відповідь: Звичайно, ні.

Довгострокова якість консервів забезпечується в основному герметичній тарі та суворій стерилізації. Усі консерви повинні бути «комерційно стерильними», перш ніж їх можна буде продати на ринку. Основним методом комерційної стерилізації є термічна стерилізація, тобто їжа в консервованому контейнері нагрівається до певної температури в стерилізаційному чайнику і закривається закритою кришкою для здійснення стерилізації або інактивації. У результаті сам процес консервування вимагає асептичного консервування, тому немає необхідності покладатися на консерванти для продовження терміну зберігання. Нітрити додають до м’ясних консервів, щоб зберегти колір і пригнічувати ріст Clostridium botulinum. Це не консервант. Крім того, в консерви не слід додавати ні консерванти, ні консерванти. За національним стандартом Китаю, звичайні консерванти бензойну кислоту та її натрієву сіль, сорбінову кислоту та її сіль калію, гліцериди монокаприлової кислоти тощо, заборонено додавати в консерви.