Спосіб приготування високоенергетичного пресованого печива

Спосіб виготовленняспресоване печиво
Зазвичай існує кілька способів приготування пресованого печива. Перший тип,спресоване печивовиготовляється шляхом подрібнення хрусткого печива, додавання інгредієнтів і їх пресування. Як правило, хрустке печиво виготовляють відповідно до рецептури та процесу виробництва хрусткого або хрусткого печива, потім печиво подрібнюють до суміші гранул і порошку, додають рідкий сироп, жир і воду, і суміш рівномірно перемішують у модель і стиснутий механічним стисненням. стати.
По-друге, змішувати різну порошкоподібну сировину з рідким маслом і сиропом та іншою сировиною, розмішувати їх у зернисту структуру, а потім використовувати повітряний потік або кипляче сушильне обладнання для випікання, сушіння та формування.
Третій метод заснований на запатентованому висококалорійному і малобілковомуспресоване печиво. 150~250 частин попередньо желатинізованого крохмалю, 30-50 частин харчової рослинної олії, 20-40 частин цукру і харчового барвника, ароматизатор. Попередньо желатинізована 10%-20% крохмальна суспензія, висушена, таблетована і подрібнена при температурі 80-120°ƒ. BHA, BHI і диметилполісилоксан є піногасниками, а потім змішують їх відповідно до встановленої формули, щоб зробити тісто, і випікати його при 180-185°C протягом 15-18 хвилин до утворення твердої та ламкої шкірки. Готове печиво заморожують і упаковують в магазин.