Що таке «консерви»?

Консервами називають харчові продукти, які можуть зберігатися протягом тривалого часу при нормальній температурі після того, як кваліфікована сировина була оброблена, підготовлена, консервована, запечатана, стерилізована, охолоджена або асептично консервована, щоб відповідати комерційним вимогам асептики. Технологія консервів має дві ключові характеристики: запаювання та стерилізацію.

Однак не всі продукти, упаковані в герметичні контейнери, можна назвати консервами, наприклад, кисломолочний сирок у пляшках, соус, мед, сухе молоко в консервах, кока-колу тощо.

Консерви мають характеристики тривалого терміну зберігання, зручного харчування, безпеки та здоров’я, харчування та здоров’я. Історія винаходу консервів налічує майже 200 років. Його технологія зріла, а споживчий ринок охоплений у всьому світі. Консервна промисловість Китаю почалася в перші дні заснування нового Китаю. Від війни для протистояння агресії США та допомоги Кореї до перших днів реформ і відкритості вона внесла важливий внесок у експорт і економічне будівництво Китаю. В даний час Китай став основним виробником і експортером консервів у світі, а консерви все ще залишаються основним експортним продуктом переробленої продукції Китаю.